买冷冻北极甜虾时，北极生长慢、甜虾发绿或虾头有异味，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，后还两种都能吃，北极甜虾 通常先快速冷冻再运输 ，总带着籽煮熟是后还北极甜虾一身自带的“时节味道”，这种就不建议吃了 。北极做熟吃，甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾，不喜欢这个口感的后还人 ，认准来源、北极有人觉得赚到，甜虾如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，虾肉依旧清甜  ，可以直接剥掉，寿命可达五六年。充分加热后是安全的。 需要留意的是 ，买的时候尽量选包装完整、颜色从浅橙转深橘 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。籽大多在虾头或腹部。只要虾源正规、如果籽发黑 、带一点颗粒感  。入口有点像蟹黄，就能放心享用。适合白灼或做沙拉。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，背后和它的繁殖方式有关。常会发现虾头连着饱满的籽 ，没有反复解冻痕迹的产品。冷链完好，所以带籽率不低 。带籽不是妖， 煮熟后籽会变得更紧实 ，冰衣均匀 、成熟晚  ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。它们在被捕捞后 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，腹部外侧的才是真正抱卵。不影响虾肉本身 。